Kaulwein-Weblog

Am Freitag abend spielt Rouge Baiser in der Eulenmühle in Ingelheim/Groß-Winternheim. Die Einnahmen aus dem Konzert kommen dem Verein Pro Equis zu gute.

Rouge Baiser spielt ein vielfältiges, französisches Repertoire, von den Klassikern des Chansons über moderne Stücke bis hin zu traditionellen bretonischen Klängen oder Cajun-Musik.

Mit Harald Reeh (Mandoline, Geige, Banjo), Bernhard Fuchs (Kontrabass, Percussion), Brigtte Stortz-Schindler (Gesang), WEINELF-Kollege Thomas Klaas (Gitarrre) und Bettina Fritz (Akkordeon). Dazu bietet die Eulenküche französische Spezialitäten an.

Und ein weiterer Grund, zu Kommen: Es gibt Riesling, Spätburgunder und Traubensaft aus unserem Keller. Die Edition Pro Equis haben wir an dieser Stelle ja bereits vorgestellt.

31.8.2007 Eulenmühle, ab 19.30 Uhr, Eintritt: 15,00 Euro, incl. 1 Glas Pro-Equis-Wein

Kartenanfragen: 06130/944879 oder 0173/2365927, Anfahrtsbeschreibung.

Andreas

Obwohl der Mainzer Weinmarkt eine Kaulweinfreie-Zone ist, können wir das Weinfest im Mainzer Volkspark nur wärmstens empfehlen. Zahlreiche Kollegen - in erster Linie aus Rheinhessen und dem Rheingau - bieten Ihre Weine an.

Der Weinmarkt findet an zwei Wochenenden statt. Das erste liegt bereits hinter uns. Zwischen 150.000 (Mainzer Rhein-Zeitung) und 200.000 (Allgemeine Zeitung) Besucher waren vom 23. bis 26.8. schon dort.

In der Woche bleiben die Weinstände geschlossen. Am Donnerstag geht es dann wieder weiter bis einschließlich Sonntag (mit Feuerwerk).

Hier geht´s zur Homepage.

Andreas

Wir waren in Finnland und Norwegen. Haben uns bis zum Nordkapp durchgeschlagen, die Fjorde gesehen, endlose finnische Wälder durchquert, uns von Mosquitos beissen lassen, in der Sauna geschwitzt und die Ostsee befahren.

Wein wächst da oben keiner. (Noch nicht…) Kulinarisch gibt es lohnenswertere Reiseländer. Die finnische Küche ist eher deftig und nahrhaft. Bei dem Klima kein Wunder. Aber einige Spezialitäten findet man auch dort.

Riisipiirakka, die tradionellen Reispiroggen oder aber diverse Fischgerichte wären hier zu nennen. Spiegel Online hat sich dieses Themas gestern angenommen: Fisch im Roggenteig.

Und noch eine Spezialität gibt es dort, die man in anderen Ländern nicht findet: Rentier.

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In der nächsten Woche wird es hier im Blog etwas ruhiger. Wir fahren in Urlaub… Was jetzt noch in den Weinbergen zu tun ist vor der Ernte, erledigt (hoffentlich) die Natur.

Ende August beginnt dann die heiße Phase in der Vorbereitung auf die Weinlese 2007. Wir rechnen damit, dass wir Anfang September die ersten Trauben ernten werden.

Vergangenen Sonntag trafen sich fast 30 Mitglieder des “Freundeskreis Partnerschaft Hackenheim/Tossiat” am neuen Hackenheimer Boules Platz auf dem Freizeitgelände, um einer typisch französischen Beschäftigung nachzugehen: Dem Boules oder Petanque Spiel

Die Damen vom Vorstand bei der Spielanalyse.

Standesgemäß wurde dazu der obligatorische Pastis als Aperitif gereicht. Auch kulinarisch ging es sehr frankophil zu: Zum Picknick Büffet gabs unter anderem Thunfischsalat, Tarte mit Ratatouille, Quiche Lorraine und Tarte a la creme. Perfekt dazu der Rosé Sekt von Christian Ballet aus Tossiat (Merci!!) und der Hackenheimer Riesling 2006 von uns. Ein sehr gelungener Nachmitag bei angenehmem Wetter, der unbedingt wiederholt werden sollte!

Peter

Am Vormittag vor dem Spiel gegen die österreichischen Winzer Anfang des Monats stand wie erwähnt eine Weinprobe beim Weingut Feiler-Artinger in Rust am Neusiedlersee auf dem Programm. 14 Ausbruch Weine wurden uns kredenzt.

Das Weingut

Nach der Probe servierte uns Inge Feiler eine burgenländische Krautsuppe. Dazu gab es einen erfrischenden 2006er Welschriesling.

Frau Feiler hat uns nun das Rezept geschickt - vielen dank dafür - welches wir Ihnen nicht vorenthalten wollen:

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Noch ein Monat, dann ist es soweit. Das Rendezvous am Kapellsche - das Weinfest auf dem Hackenheimer Kirchberg - lädt zum vierten Mal ein, rheinhessische Lebensart in einem himmlischen Ambiente zu erleben.

Das Fest findet von Freitag, 13. Juli bis Sonntag 15. Juli statt. Ort des Geschehens ist der Hackenheimer Kirchberg. Namensgeber übrigens für die beste Weinlage in unserer Gegend. Der Südhang des Kirchbergs bietet unseren Riesling- und Spätburgunderreben optimale Wachstumsbedingungen.

Und dort am Kirchberg, wo im Mittelalter die Hackenheimer Kirche stand und heute die Michaelskapelle zu finden ist, feiern die Hackenheimer ihr “Rendezvous”, “eines der schönsten Weinfeste in Rheinhessen”, wie es die Rhein-Zeitung einmal formulierte.

Wir freuen uns auf jeden Fall drauf. Jetzt beginnt die heiße Phase der Vorbereitung, wir werden Sie auf dem Laufenden halten.

Informationen zum Programm gibt es weiter unten oder auf der RaK-Homepage.

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Am Vormittag vor dem Spiel gegen die österreichischen Winzer stand eine Weinprobe beim Weingut Feiler-Artinger in Rust am Neusiedlersee auf dem Programm.

Kurt Feiler begrüßte uns auf seinem Weingut. Nach der Probe führte er uns durch den beeindruckenden Keller des Hauses mit neuer Kelteranlage, zahlreichen modernen Edelstahltanks und einem großen Barriquekeller.

Nach der Führung servierte Inge Feiler, die Mutter von Kurt, eine burgenländische Krautsuppe. Wir haben bereits um Übermittlung des Rezeptes gebeten…

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Nachdem ich im vergangenen Jahr um kurz nach 12 Uhr Mittags in einem Münchener Wirtshaus vom Kellner, die in München irgendwie einen ganz besonderen herben Charme ausstrahlen, mehr oder weniger ausgelacht wurde, als ich ein paar Weißwürste bestellte, hab ich der Münchner Tradition, wonach Weißwürste das Mittagsläuten nicht erleben dürfen, am Samstag eins ausgewischt.

Genau drei Minuten vor zwölf haben wir im Donisl am Marienplatz Platz genommen (zugegeben, es gibt sicher ausgefallenere Geheimtipps für das Weißwurstfrühstück), eine weitere Minute später habe ich dann ein Paar Weißwürste bestellt. Ein kritischer Blick auf die Kirchturmuhr der Peterskirche seitens der Kellnerin und die Bestellung war angenommen.

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Weinbergschnecke (Helix pomatia Linnaeus)

Man findet Weinbergschnecken an schattigen und feuchten Orten besonders auf kalkhaltigen Böden, da sie zum Aufbau ihres Hauses große Mengen an Kalk benötigen. Saure Böden meiden sie. Direkte Sonne vertragen sie nicht und sie sind deshalb vor allem nachts zum Fressen unterwegs. Bei warmen Regenwetter kann man Weinbergschnecken jedoch auch tagsüber finden.

In freier Natur können sie ein Alter von acht Jahren erreichen, bei Gehegeschnecken ist bei guter Pflege eine Lebenserwartung von 20 Jahren nicht selten. In der Regel beenden aber ihre zahlreichen Feinde, z.B. Igel, Spitzmäuse und Drosseln ihr Leben viel früher.

Weinbergschnecken stehen in Deutschland, Österreich und der Schweiz, sowie auch in vielen anderen Ländern, unter Naturschutz (in Deutschland: „besonders geschützt“ nach Anlage 1 zur Bundesartenschutzverordnung).

Sie stammen deshalb für die Gastronomie aus Schneckenzucht und sind besonders in Frankreich eine beliebte Delikatesse. Man isst in der Regel ein halbes oder ein ganzes Dutzend als Vorspeise, in „Schneckenpfännchen“ mit Kräuterbutter im Backofen gegart.

Dazu ein Rezept meiner Schwiegermutter Michelle Robin aus Tossiat:

Beurre d’escargot – Schneckenbutter

Für 120 Schnecken (eignen sich zusammen mit der Butter auch sehr gut zum portionierten Einfrieren und man hat im Notfall immer ein originelle Vorspeise für unangemeldete Gourmets im Hause)

325 gr. Butter
15 gr. Salz
4 gr. Pfeffer
35 gr. Petersilie, gewaschen, getrocknet und gehackt
20 gr. Knoblauch, geschnitten und gepresst
10 gr Schalotten
1 Spritzer Pastis
1 Spritzer Dijon Senf

Alle Zutaten gut verrühren und auf die Schnecken verteilen (zum Einfrieren optimal sind gekaufte Schneckenhäuser) und im Backofen in den Schneckenpfännchen bei 200 Grad erhitzen, bis die Butter verläuft und erste Blasen entstehen (geht sehr schnell!). Sofort heiss servieren.

Wir empfehlen dazu Bauernbrot und einen frischen, trockenen, säuremoderaten Weisswein (z.B. ein junger Chardonnay aus Bugey).

Guten Appetit und ein schönes Wochenende!

Peter

Foto: Willi Kaul
Datum: 11.5.07
Ort: Hackenheimer Kirchberg
Gerät: HP M627