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Freitag, 23. März 2007 um 18:53 · Gespeichert unter Rest der Welt

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Das Bild zum Wochende (3)

Freitag, 23. März 2007 um 12:00 · Gespeichert unter Bild zum Wochenende, Weinberg

Manuelle Abfüllung unseres Eiswein-Tresterbrandes Jahrgang 2004

Eisweintrester

Dieses hochwertige Destillat lagerte 18 Monate im 50 Liter Holzfass aus französischer Eiche (Tonnellerie Billon) und wurde gewonnen aus den Trestern unseres Eisweins Jahrgang 2004 (geerntet am 21.Dezember 2004 bei minus 9°C).

Die Trauben werden beim Eiswein in gefrorenem Zustand sehr schonend gepresst, so dass die Trestern nach dem Auftauen noch viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten, die dem Destillat einen unverwechselbar aromatischen Geschmack geben. Nach Vergärung und Destillation der Trestern erfolgte die Reifung im kleinen Holzfass.

Foto: Sandrine Kaul-Robin
Datum: 19.03.2007
Ort: Weingut Kaul, Hackenheim
Gerät: HP945

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