Heute haben wir ein Osterrezept von Bernhard Metzler für Sie. Metzlers Gasthof in Hackenheim ist das einzige Restaurant in Rheinhessen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und das seit mehr als 15 Jahren. (wir berichteten).
Lammcarrée auf Paprika - Schalottengemüse
Am 19. Januar 2007 haben wir hier einen Erfahrungsbericht von der Sturmnacht vom 18. Januar veröffentlicht. Der Artikel ist ein Dauerbrenner. Er wird täglich immer wieder abgerufen und ist unser meistgelesener Beitrag.
Ich habe in der Nacht auch einige Fotos geschossen mit der Kamera meines Mobiltelefons. Es hat bis heute gedauert, diese Fotos von meinem Telefon auf meinen Computer zu kopieren.
Ich will sie Ihnen nun nicht noch länger vorenthalten.
Wenn zuviel Luft im Fass ist.
Das wöchentliche Auffüllen der Holzfässer ist eine sehr arbeitsintensive aber trotzdem angenehme Arbeit. Der verdunstete Wein wird mit gleichem (aus kleineren Behältern mit variabler Größe) ersetzt und diese Gelegenheit wird natürlich zur sensorischen Überprüfung genutzt. Es ist sehr interessant, auf diese Art und Weise die Reifeentwicklung, vom trüben Jungwein bis hin zum klaren gereiften Rotwein zu erleben!
Foto: Sandrine Kaul-Robin
Datum: 27.03.2007
Ort: Weingut Kaul, Hackenheim
Gerät: HP945
Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus.
Nachdem wir mit der WEINELF ein erfolgreiches Trainingslager absolviert haben, stehen nun so langsam die ersten offiziellen Spiele für 2007 an. Auf eine Begegnung wollen wir hier ganz besonders hinweisen.
Wir haben letzten Freitag drei Flaschen aus dem neuen Jahrgang ausgelobt für den/diejenige/n, der/die sich mit einem Screenshot bei uns meldet, auf dem unser Besucherzähler, die 5.000 anzeigt.
Wir unterstützen mit unseren Weinen aus der Edition Pro Equis den gleichnamigen Verein aus Ingelheim.
Ziel des Vereines, der in der im Selztal gelegenen Eulenmühle beheimatet ist, ist die Aufnahme von Gnadenbrotpferden und von Pferden in Not zum Zwecke der Rehabilitation und ggf. Weitervermittlung an geeignete Plätze. Langfristiges Ziel ist die Gründung einer Stiftung, die die Ziele des Vereins dauerhaft umsetzt.
Ein Riesling und ein Traubensaft aus unserem Keller sind bereits zu haben. Und nun ist die Edition um einen Rotwein ergänzt worden.
Das neue Rheinhessenzeichen. Der Öffentlichkeit vorgestellt wurde es bereits im Dezember. Der Startschuss für die Verbreitung ist nun erfolgt.
Sinn des neuen Rheinhessenzeichens: Auf die Region, ihre Stärken und ihre zentrale Lage in Europa aufmerksam machen.
Rund, kraftvoll, kompakt und dennoch offen - so präsentiert sich das Logo. Violett, grün und blau als Symbol für Rheinhessen.
Symbolisiert wird die Beziehung zwischen der Hügellandschaft, dem Rhein und den Städten im Herzen Europas und nicht zuletzt dem dynamischen Weinland Rheinhessen. Entwickelt wurde das Zeichen auf Initiative der drei großen Institutionen der Region: Rheinhessen-Marketing e.V., Rheinhessenwein e.V. und Rheinhessen-Information GmbH.
Als Dachmarke soll das Zeichen den Unternehmen der Region zur Verfügung gestellt werden. Wir machen gerne mit.
Heute schreibt erstmals auch der Seniorchef! Er berichtet von einer Weinauslieferung an unsere Kunden mit Startschwierigkeiten…
„SWR 1 – Nachrichten: Berlin; Bundeskanzlerin Merkel trifft heute…“, der Radiowecker, mitten in der Nacht. „Aufstehen, es ist 4.00 Uhr!“ ruft meine Frau rücksichtslos und steht schon vor dem Bett. Da fällt´s mir ein, wir liefern heute Wein aus und wollen um 5.00 Uhr fahren. Zwischenzeitig hatte ich schon auf die Schlaftaste gedrückt, noch 9 Minuten im warmen Bett, wunderbar, wir wollen uns schließlich im Bad nicht im Weg stehen.
Geschafft. Der Besucherzähler hat die 5.000 überschritten. Vielen Dank für das Interesse an unserem Weblog.
Manuelle Abfüllung unseres Eiswein-Tresterbrandes Jahrgang 2004
Dieses hochwertige Destillat lagerte 18 Monate im 50 Liter Holzfass aus französischer Eiche (Tonnellerie Billon) und wurde gewonnen aus den Trestern unseres Eisweins Jahrgang 2004 (geerntet am 21.Dezember 2004 bei minus 9°C).
Die Trauben werden beim Eiswein in gefrorenem Zustand sehr schonend gepresst, so dass die Trestern nach dem Auftauen noch viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten, die dem Destillat einen unverwechselbar aromatischen Geschmack geben. Nach Vergärung und Destillation der Trestern erfolgte die Reifung im kleinen Holzfass.
Foto: Sandrine Kaul-Robin
Datum: 19.03.2007
Ort: Weingut Kaul, Hackenheim
Gerät: HP945
