Kaulwein-Weblog

… und unsere Übernachtungsgäste lassen schon die Fenster zum Hof offen, weil der Geruch des neuen Weins und das Blubbern der Gärungskohlensäure, die aus dem Weinkeller kommen, besser in den Schlaf sinken lassen als jeder Spätfilm.

Zur Zeit kommen die Geräusche und Gerüche aus allen Kellern und verbreiten zusammen mit den fallenden Blättern die typische Herbststimmung, die man nur in einer Weinlandschaft so erleben kann. Ungewöhnlich sind nur die fast sommerlichen Temperaturen die uns zwingen im T-Shirt im Weinkeller zu arbeiten.

Gestern wurden bei uns die letzten Spätburgundermaischen gepresst, der neue Rotwein liegt jetzt in den Holzfässern und beginnt seine ungefähr einjährige Reifezeit. Heute noch trüb, unruhig, kräftig, tanninreich und entsprechend schwierig zu probieren, ist es sehr interessant seine Entwicklung zu beobachten und vor allem zu schmecken.

Die frühen Sorten Müller Thurgau, Portugieser, Dornfelder und Silvaner haben ihre Gärung weitestgehend beendet und präsentieren sich mit ausgeprägter Sortenfrucht und moderater, reifer Weinsäure. Die Rieslinge hingegen, die als letztes geerntet wurden, gären sehr langsam vor sich hin und bedürfen täglicher Gärkontrolle. (Messung der Zuckerabnahme und sensorische Kontrolle) Unser Chardonnay wurde heute in die kleinen Eichenholzfässr gefüllt, wo er seine Gärung in den nächsten Wochen in aller Ruhe beenden kann.

Unseren Geschmacksnerven kommen in diesen Tagen ständig zum Einsatz. Täglich wird (kurz vor Feierabend) jedes Fass probiert, um die Entwicklung des Weines zu verfolgen und jeden individuell behandeln zu können. (noch auf der Hefe lassen, von der Hefe trennen, wärmen, kühlen, schwefeln…)

Im Weinberg kehrt langsam Ruhe ein. Die ersten Blätter fallen nach der Herbstverfärbung und die nächste Arbeit draußen, wird im Januar das Zurückschneiden der Reben sein.

49 jährige, geerntete Silvanerreben am Hackenheimer Kirchberg. Im Hintergrund: St. Michaelskirche

Peter

Das Deutsche Weininstitut zieht Bilanz der 2006er Weinlese.

Ein Blick in die 13 Anbaugebiete.

Andreas

Während der durch die unbeständige Witterung entstandenen Weinlesehektik sind folgende erfreuliche Neuigkeiten fast ein wenig untergegangen:

Der Zeitschrift Feinschmecker/Weingourmet war unser Hackenheimer Turmwein (Rotwein -Cuvée Benefizabfüllung für die restaurierte evangelische Christuskirche zur Finanzierung eines neuen Glockenturms) eine Eintragung und Kaufempfehlung in der Ausgabe 3/2006 wert.

Erneut gehören wir, bei der durch den Verlag “Der Mainzer” durchgeführten Degustation in diesem Jahr, zu den 100 besten Weingütern in Rheinhessen (von fast 4.000). Dieses Ergebnis ist umso erfreulicher zu bewerten, da einer der renommiertesten Weinjournalisten Deutschlands, Rudolf Knoll diese Verkostung durchgeführt hat.

Auch im neuen Buch von Weinjournalist Matthias Mangold, “Rheinhessen im Glas, Der Führer zu den besten Weinlagen und in die Keller der Region” wurden wir und unsere Weine beschrieben.

Besonders gefreut hat uns auch, dass unsere 2005er Rieslinge in verschiedenen Verkostungen sehr gut abgeschnitten haben:

Selection “Das Forum für Genießer” Weihnachtsausgabe 2006, Degustation Profilweine Rheinhessen:

2005 Hackenheimer Kirchberg Riesling trocken - ausgezeichnete Qualität

Weinprämierung Landwirtschaftskammer Rheinland Pfalz:

2005 Riesling Rheinhessen trocken - Bronzene Kammerpreismünze

2005 Riesling Rheinhessen halbtrocken - Goldene Kammerpreismünze

2005 Riesling Hackenheimer Kirchberg Rheinhessen trocken - Bronzene Kammerpreismünze (zum Zeitpunkt der Verkostung war er wohl noch etwas unruhig!)

2005 Chardonnay Nahe trocken - Silberne Kammerpreismünze

Peter

Test

….das Wetter ließ uns keine andere Wahl.

Die Traubengesundheit verschlechterte sich seit Anfang der Woche rapide. Deshalb war heute um 11.00 Uhr Weinleseende. Nachdem wir gestern die letzten Riesling- und Spätburgundertrauben am Hackenheimer Kirchberg (unterhalb der Kapelle) geerntet haben, waren heute morgen als allerletztes die eigentlich für eine Eisweinernte geplanten Ehrenfelser dran.

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Vielleicht hat es ja auch der ein oder andere in den letzten Tagen gelesen: Französischer Wein sei besser für das Herz als Wein anderer Herkunft.

So gern wir ab und an mal eine Flasche Bordeaux öffnen, diese These steht auf wackligen Beinen. Wer sich für das Thema interessiert, kann das ganze bei der Deutschen Weinakademie vertiefen.

Andreas

Heute haben wir uns nach ausführlicher Traubenkontrolle entschlossen die Riesling- und Spätburgunderernte bis Montag, 16.10.06, abzuschließen.

Das Wetter sieht zwar momentan wieder gut aus und ist auch für nächste Woche so vorhergesagt, aber selbst die noch gesunden Rieslingtrauben sind mittlerweile sehr “dünnhäutig” geworden. Warme Nachmittagstemperaturen und langanhaltender Nebel am Vormittag sind auch nicht gerade förderlich.

Unsere Rieslingtrauben

Die Qualität bewegt sich bei Riesling bei uns z.Zt. zwischen 85Oe /9,5 Sre (Kiesboden Galgenberg Richtung Bad Kreuznach) und 94/8,0 (beste Lage, Hackenheimer Kirchberg). Die verbliebenen Spätburgunder werden wir am Wochenende ernten. Die 100° Oe Grenze ist überschritten und somit alle Vorrausstezungen für einen überdurchschnittlichen Rotwein gegeben.

Peter

Bei wechselhaftem Wetter ging gestern die Weinlese weiter.

Viele Helfer sorgten dafür, dass bereits um 15.00 Uhr das Tagespensum geschafft war. Die beiden Weinberge im Hackenheimer Kirchberg brachten gute Qualitäten in den Keller.

Müller-Thurgau , Mostgewicht 91 °Oe, Säure 7
Kerner, Mostgewicht 99° Oe, Säure 7,5

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Wolfgang Fassbender berichtet in seinem Weblog noch von ganz anderen Erfahrungen mit der diesjährigen Weinlese.

Weinernte 2006 - Zeit für einen Zwischenbericht

Nachdem die frühreifen Sorten (Müller Th., Regent, Portugieser, Silvaner vom Kiesboden) im Keller sind, steht wie jedes Weinjahr die obligatorische Lesepause bei uns an.

Die späten Trauben (Silvaner vom Kirchberg, Riesling, weisse und rote Burgunder) sollen möglichst noch reifen wie es sich für einen sehr guten Jahrgang gehört. Der Regen am 2. + 3.10. und fast sommerliche Temperaturen, allerdings werden diese Pause erheblich verkürzen.

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