Mein „Siegerfoto“ (irgendwo zwischen Platz 4 – 50) beim Vinum-Leica Contest
und die anderen…
Schönes Wochenende!!
Weinlese 2009 (6)
Gestern lief die letzte Presse mit Spätburgunder vom Hackenheimer Kirchberg. Nach 15 Tagen Gärung auf der Maische konnten wir diese hochreifen Trauben
nun keltern: Tolle Frucht und Farbe, reife Tannine mit einer perfekten Weinsäure, prädestiniert also um im kleinen Eichenfass die 12- 15 monatiger Reifung zu beginnen. Den Rest des Beitrags lesen »
Weinlese 2009 (5)
Die Weinlese 2009 haben wir Mitte vergangener Woche beendet. Nur ein Weinberg mit Ehrenfelsertrauben wurde nicht geerntet, wir hoffen auf ausreichenden Frost, noch in diesem Jahr um ihn als Eiswein ernten zu können. Die Rebsorte Ehrenfelser eignet sich sehr gut dafür: Spätreifend, rieslingähnlich und mit prägnanter Weinsäure ausgestattet. Die Trauben sehen sehr gut aus, kleine goldene Beeren in Auslesequalität. Jetzt brauchen wir mindestens minus 8 Grad, damit das Wasser in den Trauben friert und wir den konzentrierten Fruchtzucker auspressen können.
Im Keller läuft die Gärung der jungen Weine auf Hochtouren, tägliche, analytische (Abnahme des Zuckergehaltes bzw. Zunahme des Alkohol) und sensorische Kontrollen lassen auf einen tollen 2009er Jahrgang schließen. Die ersten Spätburgundertrauben vom Sonnenberg werden, nach zwölftägiger Maischegärung morgen gepresst, der junge Wein wird dann sofort in kleine (225 l) und große (1200 l) Eichenholzfässer eingelagert. Den Rest des Beitrags lesen »
Wein im Museum: Weinforum Rheinhessen
Es ist wieder soweit: Der Oktober und die Weinlese neigen sich dem Ende zu, die ersten Dominosteine und Spekulatius werden im Lebensmitteleinzelhandel feil geboten und im Museum für Antike Schifffahrt wird Platz gemacht für Probentische, Temperaturgaranten und Rückschüttgefäße. Das Weinforum Rheinhessen steht an.
Weinforum Rheinhessen
Am 23. Oktober um 15.00 Uhr öffnet das Museum für die alljährliche Präsentation derjenigen rheinhessischen Weine, die im vergangenen Jahr bei der Landesweinprämierung besonders gut abgeschnitten haben.
Bild zum Wochenanfang (106)
Die letzten Spätburgunder vom Sonntag…
Schöne Woche!!
Foto: Peter Kaul
Kirchberg, Hackenheim
Weinlese 2009 (4.)
Die Lese geht bei uns in die Endphase: Frühe Rebsorten, Silvaner, Chardonnay und die Spätburgunder vom Kiesbodenplateau in Richtung Bad
Kreuznach sind geerntet. Die Rieslingernte ist in vollem Gange: Gestern und vorgestern ernteten wir unterhalb des „Kapellsche“ gesunde, goldgelbe Rieslingtrauben für unseren Kirchberg Riesling. Nach dem kurzen „Wintereinbruch“ zur Wochenmitte wird es jetzt wieder etwas wärmer und für nächste Woche ist wieder mit Hochdruckwetter zu rechnen. Die Qualitäten sind mehr als gut in diesem Jahr, die Menge überschaubar aber zufriedenstellend. Auch wenn die Reifeentwicklung bei den letzten Trauben fast abgeschlossen ist, Den Rest des Beitrags lesen »
Bild zum Wochenende (105)
Mostwaage
Schönes Wochenende!
Foto : Peter Kaul
Kaulweinweinkeller
Weinlese 2009 (3.)
Gestern haben wir die Lese der „frühen Sorten“ mit unserem Portugieser am Hackenheimer Kirchberg abgeschlossen. Erfreulich wie auch bei Müller Thurgau und Dornfelder war wieder die Reife und die Gesundheit der Trauben, der Zuckergehalt und die optimalen Säurewerte. Die Niederschläge am Montag/Dienstag und die warmen Temperaturen seit gestern werden nun aber die weitere Entwicklung sehr stark Den Rest des Beitrags lesen »
Bild zum Wochenende (104)
Heute Vorentscheidung für Wahl der Deutschen Weinkönigin
